Ken je dat, je steekt die laatste hap in je mond en denkt….oh neeeeee….het is al op!
Precies het gevoel wat ik had bij mijn lunch vandaag!
Ik maakte een salade met daslookdressing. Heerlijk!
Ben jij ook zo dol op daslook? Dan is dit recept een absolute aanrader!
Deze baseerde ik op een recept uit het boek ‘Koken uit de natuur’ van Diane Dittmer, een heel leuk boek met toegankelijke, niet al te ingewikkelde (hou ik van 😉) wildplukrecepten die ik je zeker kan aanraden!
Hoe maak je je daslookdressing:
Ingrediënten:
2 blaadjes daslook fijn gesneden
0.5-1 theelepel kappertjes
2-3 flinke eetlepels Griekse yoghurt ( of een plantaardige variant voor de vegan versie)
1 eetlepel (vegan) mayonaise, voor een light variant kun je de mayo eventueel ook weglaten
Een scheutje ahornsiroop
Een theelepel mosterd
Sap van een halve limoen
Snufje zout en peper
Doe alles in een maatbeker en zet hier de staaf of handmixer op tot je een gladde smeuïge dressing krijgt.
Voor de salade, snij wat witlofblaadjes in reepjes en meng met een slamelange ( ik had een mix van rucola, eikenbladsla & veldsla ). Ik voegde nog een paar grof gesneden zevenbladblaadjes, 1 in reepjes gesneden daslookblad en wat gesneden duizendblad toe. Ik vulde de salade aan met wat gedroogde tomaatjes, pijnboompitjes, croutons en strooide er nog wat gele vioolblaadjes en daslookbloemetjes overheen.
Voeg nu je dressing toe en smullen maar!
